ఏడు కొండలపై నిర్మించబడిన ఎడిన్‌బరో ఒక విశాలమైన నగరం, ఇక్కడ మీరు నడిచి వెళ్ళే దూరంలోనే అద్భుతమైన ఆధునిక వాస్తుశిల్పంతో కూడిన శతాబ్దాల నాటి భవనాలను చూడవచ్చు. రాయల్ మైల్ వెంబడి నడిస్తే, అది మిమ్మల్ని నైరూప్య స్కాటిష్ పార్లమెంట్ భవనం నుండి, కేథడ్రల్ మరియు లెక్కలేనన్ని రహస్య ద్వారాలను దాటి, ఎడిన్‌బరో కోటకు తీసుకువెళుతుంది. అక్కడి నుండి మీరు నగరాన్ని వీక్షించి, దాని అతిపెద్ద మైలురాయిని చూడవచ్చు. మీరు ఈ నగరానికి ఎన్నిసార్లు వచ్చినా, భయపడకుండా ఉండటం కష్టం; మీ చుట్టూ ఉన్నవాటిని భక్తిశ్రద్ధలతో చూడాలనిపిస్తుంది.
ఎడిన్‌బర్గ్ దాగి ఉన్న అద్భుతాల నగరం. పాత నగరం యొక్క చారిత్రక ప్రాంతాలకు సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది. స్కాట్లాండ్ యొక్క అనేక ముఖ్యమైన చారిత్రక సంఘటనలకు కేంద్ర బిందువైన సెయింట్ గైల్స్ కేథడ్రల్‌ను నిర్మించిన వారి పాదముద్రలను కూడా మీరు చూడవచ్చు. నడిచి వెళ్ళే దూరంలోనే సందడిగా ఉండే జార్జియన్ కొత్త పట్టణం మీకు కనిపిస్తుంది. ఇంకాస్త ముందుకు వెళితే, చిన్న చిన్న స్వతంత్ర దుకాణాలతో సందడిగా ఉండే స్టాక్‌బ్రిడ్జ్ ప్రాంతం మీకు కనిపిస్తుంది, అక్కడ బయట పండ్ల దుకాణాలు కూడా ఉండటం అసాధారణమేమీ కాదు.
ఎడిన్‌బర్గ్‌లో ఇంతకాలం భద్రంగా ఉన్న అద్భుతమైన రహస్య సంపదలలో ఒకటి, ఆ నగరంలోని కాఫీ రోస్టర్ల నాణ్యత. స్కాటిష్ రాజధానిలో దశాబ్దానికి పైగా కాఫీని రోస్ట్ చేస్తున్నారు, కానీ గత కొన్నేళ్లుగా మరిన్ని వ్యాపారాలు తమ సొంత కాఫీని అందించడంతో ఈ రోస్టింగ్ పరిశ్రమ బాగా అభివృద్ధి చెందింది. ఎడిన్‌బర్గ్‌లోని కొన్ని ఉత్తమ కాఫీ రోస్టర్ల గురించి ఇప్పుడు మాట్లాడుకుందాం.
ఫోర్టిట్యూడ్ కాఫీకి ఎడిన్‌బర్గ్‌లో మూడు కేఫ్‌లు ఉన్నాయి: న్యూటౌన్‌లోని యార్క్ స్క్వేర్‌లో ఒకటి, సెంట్రల్ స్టాక్‌బ్రిడ్జ్‌లో మరొకటి, మరియు న్యూయింగ్టన్ రోడ్‌లో ఒక కాఫీ షాప్ మరియు బేకరీ ఉన్నాయి. 2014లో మాట్ మరియు హెలెన్ కారోల్ స్థాపించిన ఫోర్టిట్యూడ్, మొదట్లో అనేక రోస్టర్‌లతో కూడిన కాఫీ షాప్‌గా ప్రారంభమైంది. ఆ తర్వాత వారు కాఫీ రోస్టింగ్ రంగంలోకి ప్రవేశించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. మన అదృష్టం ఏమిటంటే, ఈ రోజు ఫోర్టిట్యూడ్ దాని హాయిగా, సౌకర్యవంతంగా ఉండే కేఫ్‌కు మరియు అది రోస్ట్ చేసే కాఫీ నాణ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందింది. డైడ్రిచ్ IR-12 రోస్టర్‌పై రోస్ట్ చేయబడిన కాఫీని, ఫోర్టిట్యూడ్ నగరం చుట్టూ ఉన్న కాఫీ షాపులకు, ఎడిన్‌బర్గ్ విశ్వవిద్యాలయ విద్యార్థులు నడుపుతున్న పోలీస్ స్టేషన్ అయిన చీప్‌షాట్‌కు, మరియు వారి ఆన్‌లైన్ స్టోర్‌కు అందిస్తుంది.
ఫోర్టిట్యూడ్ కాఫీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న కాఫీ గింజలను రోస్ట్ చేస్తుంది, మరియు తన వినియోగదారులకు కొత్త మరియు ఉత్తేజకరమైన కాఫీలను అందించడానికి తన ఉత్పత్తులను నిరంతరం ఆవిష్కరిస్తూ ఉంటుంది. ఫోర్టిట్యూడ్ మెనూలో ఒకే సమయంలో అనేక విభిన్న ఖండాల నుండి వచ్చిన గింజలను చూడటం అసాధారణమేమీ కాదు. ఇటీవలే, ఫోర్టిట్యూడ్ 125 సబ్‌స్క్రిప్షన్ ప్లాన్ ద్వారా అరుదైన మరియు ప్రత్యేకమైన కాఫీలను అందించడానికి విస్తరించింది. ఈ 125 ప్లాన్, సాధారణంగా పెద్దమొత్తంలో కొనడానికి చాలా ఖరీదైన కాఫీని రుచి చూసే అవకాశాన్ని సబ్‌స్క్రైబర్‌లకు అందిస్తుంది. ప్రతి కాఫీతో పాటు దాని మూలం మరియు రోస్ట్ ప్రొఫైల్ గురించిన వివరణాత్మక సమాచారం ఉండటంతో, వివరాలపై ఫోర్టిట్యూడ్ యొక్క శ్రద్ధ ఈ ఉత్పత్తిలో ప్రతిఫలిస్తుంది.
జాక్ విలియమ్స్ మరియు టాడ్ జాన్సన్‌ల యాజమాన్యంలోని విలియమ్స్ అండ్ జాన్సన్ కాఫీ, లీత్ వాటర్‌ఫ్రంట్ సమీపంలోని ఒక రోస్టర్‌లో కాఫీని రోస్ట్ చేస్తుంది. వారి కేఫ్ మరియు బేకరీ, నగరం నలుమూలల నుండి వచ్చిన ప్రఖ్యాత సృజనాత్మక నిపుణుల ఆర్ట్ స్టూడియో అయిన కస్టమ్స్ లేన్‌లో ఉంది. వారి కేఫ్ నుండి బయటకు అడుగుపెట్టగానే, అద్భుతమైన భవనాలు, పడవలు మరియు లీత్ ప్రాంతం యొక్క అనేక ఫోటోలను తీయడానికి వీలు కల్పించే ఒక వంతెనతో నిండిన రమణీయ దృశ్యం మీకు స్వాగతం పలుకుతుంది.
విలియమ్స్ మరియు జాన్సన్ ఐదు సంవత్సరాల క్రితం హోల్‌సేల్ కస్టమర్ల కోసం కాఫీని రోస్ట్ చేయడం ప్రారంభించారు. ఒక సంవత్సరం తర్వాత, వారు రోస్ట్ చేసిన కాఫీని అందించే తమ సొంత కేఫ్‌ను ప్రారంభించారు. ఈ కంపెనీ తాజాదనం విషయంలో గర్వపడుతుంది మరియు పంట కోసిన వెంటనే వీలైనంత త్వరగా కొత్త రకాల కాఫీని విడుదల చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. వ్యవస్థాపకులకు రోస్టింగ్‌లో విస్తృతమైన అనుభవం ఉంది మరియు కాఫీని రోస్ట్ చేసేటప్పుడు ఏమి గమనించాలో వారికి బాగా తెలుసు. ఇది తుది ఉత్పత్తిలో ప్రతిబింబిస్తుంది. అంతేకాకుండా, విలియమ్స్ మరియు జాన్సన్ తమ కాఫీ మొత్తాన్ని అతి చిన్న, జీవవిచ్ఛిన్నమయ్యే ప్యాకేజింగ్‌లో ప్యాక్ చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఆ బ్యాగ్‌తో ఏమి చేయాలో అనే చింత లేకుండా అత్యంత తాజా గింజలను ఆస్వాదించవచ్చు.
కైర్న్‌గార్మ్ కాఫీ చరిత్ర 2013లో స్కాట్లాండ్‌లో ప్రారంభమైంది. కైర్న్‌గార్మ్ యజమాని రాబీ లాంబీ, స్కాటిష్ రాజధానిలో ఒక కాఫీ షాపును సొంతం చేసుకోవాలని కలలు కనేవారు. లాంబీ తన కలలను మనసులోనే ఉంచుకోలేదు: కైర్న్‌గార్మ్ కాఫీని ప్రారంభించడం ద్వారా తన ఆలోచనలను వాస్తవ రూపంలోకి తీసుకురావడానికి ఆయన తీవ్రంగా కృషి చేశారు. ఎడిన్‌బర్గ్‌లోని కాఫీ ప్రియులను వారు సిఫార్సు చేసే షాపుల పేర్లు చెప్పమని అడిగితే, ఆ జాబితాలో బహుశా కైర్న్‌గార్మ్ పేరు ఉంటుంది. ఎడిన్‌బర్గ్ న్యూ టౌన్‌లో రెండు కేఫ్‌లతో – వారి కొత్త స్టోర్ ఒక పాత బ్యాంకు భవనంలో ఉంది – కైర్న్‌గార్మ్ నగరం అంతటా చాలా మంది ప్రజల కెఫిన్ కోరికలను తీరుస్తుంది.
కైర్న్‌గార్మ్ కాఫీ తన కాఫీని తానే రోస్ట్ చేసుకుంటుంది మరియు రోస్టింగ్, మార్కెటింగ్‌లో అగ్రగామిగా ఉంది. కైర్న్‌గార్మ్ కాఫీ ప్రత్యేకంగా తయారు చేసిన రంగురంగుల బ్యాగులలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ప్రతి బ్యాగ్‌పై మీరు తాగబోయే కాఫీ గురించిన సంక్షిప్త వివరణతో పాటు, ప్యాకేజింగ్‌పై స్పష్టమైన రీసైక్లింగ్ సమాచారం కూడా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు మీ కాఫీ బ్యాగ్ వ్యర్థాలను నిశ్చింతగా పారవేయవచ్చు. కైర్న్‌గార్మ్ ఇటీవల బ్లెండ్‌లపై దృష్టి సారిస్తోంది, మరియు వారి 'గిల్టీ ప్లెజర్స్' బ్లెండ్, అదే మూలం నుండి వచ్చే ఏ కాఫీకైనా ఏమాత్రం తీసిపోదని పేర్కొంటోంది. వారు ఒక డబుల్ ప్యాక్‌ను కూడా విడుదల చేశారు, ఇది వినియోగదారులు ఒకే కాఫీని విభిన్న రీతులలో ప్రాసెస్ చేసి రుచి చూడటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. మీరు ఎడిన్‌బర్గ్‌లో రోస్ట్ చేసిన కాఫీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, కైర్న్‌గార్మ్స్‌ను తప్పకుండా పరిశీలించడం మంచిది.
కల్ట్ ఎస్ప్రెస్సో కాఫీ సంస్కృతి యొక్క ఆశావాద తత్వాన్ని అన్ని విధాలుగా ప్రతిబింబిస్తుంది. వారికి ఒక సరదా పేరు ఉంది – ముందు ద్వారంపై ఉన్న అక్షరాలకు అక్షరాలా “మంచి సమయాలు” అని అర్థం – మరియు వారి కేఫ్ ఆహ్వానించదగినదిగా ఉంటుంది, ఇక్కడి పరిజ్ఞానం ఉన్న సిబ్బంది వారి మెనూ మరియు రోస్ట్ చేసిన కాఫీ రకాలను ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయపడగలరు. కల్ట్ ఎస్ప్రెస్సో ఎడిన్‌బర్గ్ ఓల్డ్ టౌన్ నుండి పది నిమిషాల నడక దూరంలో ఉంది, కానీ తప్పక సందర్శించదగిన ప్రదేశం. ఈ కేఫ్ బయటి నుండి చిన్నదిగా కనిపించినప్పటికీ, లోపల చాలా పొడవుగా ఉంటుంది మరియు టేబుల్స్ ఏర్పాటు చేసుకోవడానికి పుష్కలంగా స్థలాలు ఉన్నాయి.
2020లో, కల్ట్ ఎస్ప్రెస్సో తమ సొంత కాఫీ గింజలను రోస్ట్ చేయడం ప్రారంభించింది. నగరంలోని ఇతర సంస్థలతో పోలిస్తే వారి రోస్టింగ్ వ్యాపారం తక్కువ కాలం పాటు కొనసాగినప్పటికీ, కాఫీని ఇష్టపడే ప్రతి ఒక్కరూ కల్ట్ గింజల రుచిని ఆస్వాదిస్తారు. కల్ట్ ఎస్ప్రెస్సో గింజలను 6 కేజీల గీసెన్ రోస్టర్‌పై చిన్న చిన్న బ్యాచ్‌లలో చేతితో రోస్ట్ చేస్తారు. ఈ రోస్టర్ సౌత్ క్వీన్స్‌ఫెర్రీలో ఉంది, కాబట్టి అది వారి కేఫ్‌లో మీకు కనిపించదు. కాఫీ పరిశ్రమలో సరికొత్త ఆవిష్కరణలను అన్వేషించడానికి కల్ట్ రోస్టింగ్ ప్రారంభించింది: వారు తమ అద్భుతమైన కాఫీ పానీయాలు మరియు వాతావరణానికి ప్రసిద్ధి చెందారు, దానిని మరింత ఉన్నత స్థాయికి తీసుకెళ్లాలని కోరుకున్నారు.
స్కాటిష్ సరిహద్దులను దక్షిణ స్కాట్లాండ్‌లోని అనేక ఇతర ప్రాంతాలకు మరియు ఎడిన్‌బరో వేవర్లీ స్టేషన్‌కు కలిపే రైలు పట్టాల కింద ఉన్న రైల్వే ఆర్చ్‌లలో ఒబద్యా కాఫీ ఉంది. 2017లో సామ్ మరియు ఆలిస్ యంగ్ స్థాపించిన ఒబద్యా కాఫీని, కాఫీ పట్ల అమితమైన అభిరుచి గల నిపుణుల బృందం నడుపుతోంది. వీరి కాఫీ స్కాట్లాండ్‌లో మరియు ఇతర ప్రాంతాలలో ఉన్న కాఫీ ప్రియులకు సుపరిచితం. ఒబద్యా యొక్క ప్రధాన వ్యాపారం టోకు వ్యాపారులకు కాఫీని అమ్మడం, కానీ వారికి అభివృద్ధి చెందుతున్న ఆన్‌లైన్ స్టోర్ మరియు రిటైల్ కాఫీ వ్యాపారం కూడా ఉన్నాయి. వారి వెబ్‌సైట్‌లో, విస్తృతమైన కప్పింగ్ మరియు టేస్టింగ్ ఎంపిక ఆధారంగా వారు రోస్ట్ చేసిన ప్రపంచవ్యాప్త కాఫీలను మీరు కనుగొనవచ్చు.
12 కిలోల డీడ్రిచ్ రోస్టర్‌లో రోస్ట్ చేయబడిన ఒబద్యా కాఫీ, తన రోస్ట్ చేసిన కాఫీలో అనేక రకాల రుచులను అందిస్తుంది. దీని అర్థం, వారి స్టోర్‌లో లేదా కాఫీ అమ్మే కాఫీ షాప్‌లో ప్రతి ఒక్కరూ తమకు నచ్చినదాన్ని కనుగొంటారు. ఇథియోపియా మరియు ఉగాండా వంటి దేశాల కాఫీల పక్కన, అద్భుతమైన మరియు నోరూరించే రుచితో చాక్లెట్ ఫ్లేవర్‌తో కూడిన బ్రెజిలియన్ కాఫీని చూడటం అసాధారణం కాదు. అంతేకాకుండా, ఒబద్యా కాఫీ ప్యాకేజింగ్‌పై విస్తృతమైన పరిశోధన చేసింది. తక్కువ పరిమాణంలో పదార్థాలను ఉపయోగించడం వల్ల పర్యావరణంపై కనీస ప్రభావం చూపే 100% పునర్వినియోగ ప్యాకేజింగ్‌లో వీటిని పంపిణీ చేస్తారు.
ఆర్టిసన్ రోస్ట్ గురించి చర్చించకుండా ఎడిన్‌బర్గ్‌లోని ప్రత్యేక కాఫీ రోస్టర్ల పరిచయం పూర్తి కాదు. ఆర్టిసన్ రోస్ట్ అనేది 2007లో స్కాట్లాండ్‌లో స్థాపించబడిన మొట్టమొదటి ప్రత్యేక కాఫీ రోస్టింగ్ సంస్థ. స్కాటిష్ రోస్టెడ్ కాఫీకి మంచి పేరు తీసుకురావడంలో వీరు కీలక పాత్ర పోషించారు. ఆర్టిసన్ రోస్ట్ ఎడిన్‌బర్గ్ అంతటా ఐదు కేఫ్‌లను నిర్వహిస్తోంది. వాటిలో బ్రౌటన్ స్ట్రీట్‌లోని వారి ప్రసిద్ధ కేఫ్ కూడా ఒకటి. ఒక కాఫీ షాపులో రాయడంలో తప్పు చేసిన తర్వాత, జె.కె. రౌలింగ్ వారి "లేఖ"లో ఉన్నారా అని అడిగిన ప్రశ్నకు సమాధానంగా, ఆ కేఫ్ నినాదం "జె.కె. రౌలింగ్ ఇక్కడ ఎప్పుడూ రాయలేదు". తెర వెనుక, మగ్‌ను తయారు చేయడం, కాఫీని వేరు చేయడం మరియు రోస్ట్ చేయడం వంటి పనులు చేసే ఒక రోస్టర్ మరియు కప్పింగ్ ల్యాబ్ కూడా వారి వద్ద ఉన్నాయి.
ఆర్టిసన్ రోస్ట్‌కు కాఫీ రోస్టింగ్‌లో సంవత్సరాల అనుభవం ఉంది మరియు వారు రోస్ట్ చేసే ప్రతి కాఫీలోనూ రాణిస్తారు. వారి వెబ్‌సైట్‌లో, ప్రొఫెషనల్ రోస్టర్‌లకు పేరుగాంచిన లైట్ రోస్ట్ నుండి, గింజల సహజ లక్షణాలను బయటకు తీసుకువచ్చేలా రోస్ట్ చేసిన డార్క్ రోస్ట్ వరకు, ప్రతి రుచికి తగిన కాఫీలు మీకు లభిస్తాయి. ఆర్టిసన్ రోస్ట్ కొన్నిసార్లు కప్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ గింజల వంటి ప్రత్యేక రకాలను అందిస్తుంది. ఇటీవలే, విస్కీ బ్యారెళ్లలో ఒక నెలపాటు నిల్వ ఉంచిన బ్యారెల్-ఏజ్డ్ కాఫీని వారు విస్తరించడం, స్పెషాలిటీ కాఫీపై మనకున్న అవగాహనను విస్తరించడంలో వారి ఆవిష్కరణ మరియు ఆసక్తికి నిదర్శనంగా నిలుస్తుంది.
ఎడిన్‌బర్గ్‌లో అనేక రకాల ప్రత్యేక కాఫీ రోస్టర్లు ఉన్నాయి. కల్ట్ ఎస్ప్రెస్సో మరియు కెయిర్న్‌గార్మ్ వంటి కొన్ని రోస్టర్లు, మొదట కాఫీషాపులుగా ప్రారంభమై, కాలక్రమేణా రోస్టర్లుగా విస్తరించాయి. ఇతర రోస్టర్లు మొదట కాఫీ గింజలను వేయించడం ప్రారంభించి, ఆ తర్వాత కేఫ్‌లను తెరిచాయి; కొన్ని రోస్టర్లకు సొంత కాఫీ షాపులు లేవు, బదులుగా వారు ప్రత్యేక కాఫీలను వేయించడంలో తాము ఉత్తమంగా చేసే పనిపై దృష్టి పెట్టడానికి ఎంచుకున్నారు. మీ తదుపరి ఎడిన్‌బర్గ్ పర్యటనలో, పాత మరియు కొత్త పట్టణాలలో విహరించండి, చుట్టుపక్కల భవనాల అందాన్ని చూసి ఆశ్చర్యపడండి, మరియు ఎడిన్‌బర్గ్ యొక్క ప్రత్యేక రోస్టెడ్ కాఫీ గింజలతో వేయించిన కాఫీ ప్యాకెట్‌ను తీసుకోవడానికి ఒకటి లేదా రెండు కాఫీ షాపులలో ఆగడం మర్చిపోకండి.
జేమ్స్ గల్లాఘర్ స్కాట్లాండ్‌లో నివసించే ఒక ఫ్రీలాన్స్ జర్నలిస్ట్. స్ప్రడ్జ్ కోసం జేమ్స్ గల్లాఘర్ చేసిన మొదటి పని ఇది.
అకైయా ∙ అల్లెగ్రా ఈవెంట్స్ ∙ అమావిడా కాఫీ ∙ ఆపిల్ ఇంక్. ∙ అట్లాస్ కాఫీ ఇంపోర్టర్స్ ∙ బరాట్జా ∙ బ్లూ బాటిల్ ∙ BUNN ∙ కేఫ్ ఇంపోర్ట్స్ ∙ కేంబర్ ∙ కాఫీటెక్ ∙ కంపైలేషన్ కాఫీ ∙ క్రాప్‌స్టర్ ∙ Cxffeeblack ∙ డెడ్‌స్టాక్ కాఫీ ∙ డోనా ∙ గ్చుల్లార్ గెట్సోమర్ ∙ ఈక్వేర్ ∙ గ్లిట్టర్ క్యాట్ ∙ గో ఫండ్ బీన్ ∙ గ్రౌండ్ కంట్రోల్ ∙ ఇంటెలిజెన్షియా కాఫీ ∙ జో కాఫీ కంపెనీ ∙ కీప్‌కప్ ∙ లా మార్జోకో USA ∙ లికోర్ 43 ∙ మిల్ సిటీ రోస్టర్స్ ∙ మోడ్‌బార్ ∙ ఓట్లీ ∙ ఓలం స్పెషాలిటీ కాఫీ ∙ ఒలింపియా కాఫీ రోస్టింగ్ ∙ ఓనిక్స్ కాఫీ ల్యాబ్ ∙ పసిఫిక్ ఫుడ్స్ పార్ట్‌నర్స్ కాఫీ ∙ పైలట్ కాఫీ ∙ రాన్సిలియో ∙ రిషి టీ & బొటానికల్స్ ∙ రాయల్ కాఫీ ∙ సావోర్ బ్రాండ్స్ ∙ స్పెషాలిటీ కాఫీ అసోసియేషన్ ∙ స్టంప్‌టౌన్ కాఫీ ∙ 可持续收获 ∙ స్విస్ వాటర్® ప్రాసెస్ ∙ వెర్వ్ కాఫీ ∙ విజన్స్ ఎస్ప్రెస్సో ∙ యెస్ ప్లీజ్ కాఫీ ∙ 丈 佈 స్ప్రడ్జ్