దశ 4. బ్రూయింగ్
కొంచెం వేడి నీటిని (సుమారు 20 – 24ml) పోసి, సుమారు 30 సెకన్ల పాటు అలానే వదిలేయండి. కాఫీ పొడి నెమ్మదిగా ఉబ్బి పైకి తేలడం మీరు చూస్తారు (దీనినే కాఫీ “బ్లూమింగ్” అంటారు). ఇలా చేయడం వల్ల, చాలా వరకు గ్యాస్ పొడి నుండి బయటకు వెళ్లిపోయి ఉంటుంది, ఇది మరింత ఏకరీతిగా ఎక్స్‌ట్రాక్షన్ జరగడానికి సహాయపడుతుంది. దీనివల్ల, మనందరికీ ఇష్టమైన రుచులను నీరు సరిగ్గా సంగ్రహించగలుగుతుంది! 30 సెకన్ల తర్వాత, మిగిలిన నీటిని (అదనంగా సుమారు 130ml – 150ml) జాగ్రత్తగా మరియు నెమ్మదిగా పోయండి.