అభిప్రాయం -2022 సంవత్సరానికి హాస్య చతురత ఉండి ఉంటే, అది దాన్ని తనలోనే ఉంచుకుంది. ఉక్రెయిన్‌లో యుద్ధం, రికార్డు స్థాయిలో అత్యధిక వర్షపాతం నమోదైన శీతాకాలం, మరియు దాదాపు అన్నింటి ధరల పెరుగుదల వంటివి చాలా మంది కివీల సహనాన్ని పరీక్షించాయి.

అయితే అంతా చెడుగా జరగలేదు: ఒక మంచి విషయం ఏమిటంటే, వెన్న చివరకు తిరిగి ప్రాచుర్యం పొందింది. పెరిగిన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు మూసుకుపోయిన ధమనులతో దీనికి ఉన్న సంబంధం కారణంగా ఒకప్పుడు దీనిని తినకూడనిదిగా భావించేవారు, కానీ ఈ సంవత్సరం, ప్రధానంగా బటర్ బోర్డుల పుణ్యమా అని, ఈ క్రీమీ స్ప్రెడ్ తిరిగి ప్రాచుర్యం పొందింది.

డెజర్ట్ బోర్డులు మరియు బ్రేక్‌ఫాస్ట్ బోర్డులకు సహజ వారసురాలిగా, పాలతో చేసే ఈ వెర్షన్‌లో ఆహార ప్రియులు మెత్తబడిన వెన్నను చెక్క ఉపరితలాలపై పూసి, దానికి ప్రోషుటో నుండి తేనె వరకు అన్నింటితో రుచినిచ్చి, దానిని ఆకలి పుట్టించేదిగా పిలిచేవారు.

కొందరు వెన్న పలకలు చిందరవందరగా, వృధాగా, క్రిములకు నిలయంగా ఉన్నాయని విమర్శించగా, మరికొందరు తమ పలకల నుండి ఆ జిడ్డు మరకలను ఎలా తొలగించాలా అని ఆలోచించారు. కనీసం పాడి రైతులైనా సంతోషంగా ఉన్నారు.

2022లో వెలుగులోకి వచ్చిన ఇతర ఆహార పోకడలలో (మళ్ళీ) అడవిలో దొరికే వాటిని సేకరించడం, తే రెయో మావోరీ పేర్లు గల చాక్లెట్ బార్‌లు మరియు కొబ్బరి, బాదం, ఓట్స్, బఠానీలతో తయారైన బంగాళాదుంప పాలు ఉన్నాయి.

కానీ మనకు తెలిసినట్లుగా, ట్రెండ్‌లు అనేవి ఊహించలేనివి, వాటిని అంచనా వేయడం కష్టం, అలాగే వాటిని కొనసాగించడం మరింత కష్టం. ఆహార, పానీయాల రంగంలో ఇది మరీ నిజం. ఇక్కడ వినియోగదారుల చంచలమైన అభిరుచులు, సరఫరా-డిమాండ్, సోషల్ మీడియా వ్యామోహాల కారణంగా రుచులు, వంటకాలు ఫ్యాషన్‌లో వస్తూ పోతూ ఉంటాయి.

అయితే 2023లో మనం ఏం తిని, ఏం తాగుతాం?

అమెరికాకు చెందిన 'హోల్ ఫుడ్స్' అనే సూపర్ మార్కెట్ సంస్థ ఇటీవల వెలువరించిన ఒక నివేదిక ప్రకారం, వచ్చే ఏడాది నాటికి మనం 'యాపోన్' (your-pawn) అనే పదాన్ని సరిగ్గా ఉచ్చరించడం నేర్చుకోవడమే కాకుండా, దానిని తాగడం కూడా ప్రారంభిస్తామని అంచనా వేసింది. ఉత్తర అమెరికాకు చెందిన ఏకైక కెఫిన్ కలిగిన మొక్కగా ప్రసిద్ధి చెందిన యాపోన్ పొద ఆకుల నుండి తయారుచేసే ఒక రకమైన మూలికా టీ ఇది. యాపోన్ టీ తేలికపాటి, మట్టి వాసనతో కూడిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

సాంప్రదాయకంగా స్థానిక అమెరికన్లు వాంతులు కలిగించే శుద్ధీకరణ ఆచారాల కోసం యాపోన్ ఆకులను ఔషధ టీగా కాచి, దానిని "బ్లాక్ డ్రింక్"గా తయారు చేసుకునేవారని ఆ నివేదిక వెల్లడించింది. స్పష్టంగా, 2023 నాటి వెర్షన్ అలా చేయదు: యాపోన్ టీలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయని, మెదడు పనితీరును ప్రోత్సహించడం, వాపును తగ్గించడం మరియు మధుమేహం వంటి వ్యాధుల నుండి రక్షణ కల్పించడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఇది అందిస్తుందని నిపుణులు అంటున్నారు.

ఈ విషయాల గురించి తెలిసిన వారు, యాపోన్ టీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా పానీయాలు మరియు బార్ మెనూలలో, ముఖ్యంగా కొంబుచా మరియు కాక్‌టెయిల్‌లలో కనిపిస్తుందని నమ్ముతున్నారు.

ఆశ్చర్యపోవడానికి సిద్ధంగా ఉండండి: 2023 ఆ తేదీ సంవత్సరంగా కూడా నిలుస్తుందని అంచనా వేస్తున్నారు. లేదా, మా ఇంట్లో పిలిచే పేరుతో చెప్పాలంటే, స్ఫూర్తి కొరవడినప్పుడు మరియు అతిథులు రాబోతున్నప్పుడు స్కోన్‌లలో వేసే లేదా క్రీమ్ చీజ్‌తో నింపే ఆ ముడుచుకుపోయిన గోధుమ రంగు వస్తువుల సంవత్సరం అది.

• డేట్ చాక్లెట్ & ఆల్మండ్ టోర్టే
• పూర్తి నారింజ మరియు ఖర్జూర మఫిన్లు
• వేరుశెనగ వెన్న చాక్లెట్‌తో మెడ్జూల్ ఖర్జూరాలు

ప్రపంచంలోనే అత్యంత పురాతనంగా సాగు చేయబడిన పండుగా పరిగణించబడే, కనీసం 50 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం నాటిదిగా నమోదు చేయబడిన ఖర్జూరాలు, చివరిసారిగా పాకశాస్త్రంలో ప్రాచుర్యం పొందినప్పుడు, క్లియోపాత్రా ఒకానొక రోమన్ చక్రవర్తితో సరసాలాడుతోందని చెప్పడం సబబే.

అయితే, ప్రధానంగా చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా 2023లోనే ఖర్జూరాలు మళ్లీ పెద్ద ఎత్తున ప్రాచుర్యం పొందుతాయని నిపుణులు భావిస్తున్నారు. తరచుగా "ప్రకృతి మిఠాయి" అని పిలువబడే ఖర్జూరాలు, పండ్ల రూపంలో, ఎండబెట్టిన తర్వాత లేదా ఖర్జూర సిరప్ లేదా పేస్ట్‌గా మార్చిన తర్వాత అత్యంత ప్రజాదరణ పొందుతాయని అంచనా వేస్తున్నారు. అవి ప్రోటీన్ బార్‌లు, ఓవర్‌నైట్ ఓట్స్ మరియు కెచప్‌లో కూడా కనిపించే అవకాశం ఉంది.

అవకాడో నూనె ప్రాచుర్యం పొందుతుంది

వచ్చే ఏడాది సూపర్‌మార్కెట్ ట్రాలీలలోకి చేరబోతోందని అంచనా వేస్తున్న మరో పాతదైనా మంచి ఉత్పత్తి అవకాడో నూనె. ఈ సామాన్యమైన నూనెకు ఎప్పుడూ అభిమానులు ఉన్నారు: దానిలోని బీటా కెరోటిన్‌ను అమితంగా ఇష్టపడే ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారు, చర్మానికి మాయిశ్చరైజర్‌గా మరియు చిక్కుపడిన జుట్టును మృదువుగా చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించే సౌందర్య ప్రియులు, మరియు దాని తటస్థ రుచిని, అధిక స్మోక్ పాయింట్‌ను ఆరాధించే వంటవారు.

అయితే 2023లో అవోకాడో నూనె, మయోన్నైస్, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ల నుండి బంగాళాదుంప చిప్స్ వరకు అనేక రకాల ఆహార పదార్థాలలోకి ప్రవేశించే అవకాశం ఉంది.

మీరు ఈ మధ్య టిక్‌టాక్‌ను చూసి ఉంటే, డ్యాన్స్ చేస్తున్న కుక్కలు మరియు మీ ముఖానికి కాంటౌర్ చేసుకునే 50 పద్ధతుల మధ్యలో, ఇటీవల ప్రాచుర్యం పొందుతున్న ఒక ఫుడ్ ట్రెండ్ కనబడుతుంది.

'పల్ప్ విత్ పర్పస్' అనేది ఒక జ్యూస్ బార్ పేరులా అనిపించవచ్చు, కానీ వాస్తవానికి ఇది 2023లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఆహార మరియు పానీయాల ట్రెండ్‌లలో ఒకదానిని సూచిస్తుంది – అదేమిటంటే, బాదం మరియు ఓట్ మిల్క్ వంటి పాలేతర ప్రత్యామ్నాయ పాలను తయారు చేసిన తర్వాత మిగిలిపోయిన గింజలు మరియు ఓట్స్ గుజ్జును ఉపయోగించుకోవడం.

దీన్ని క్లిష్టమైన ఆర్థిక పరిస్థితులకు ప్రతిస్పందన అనండి, కడుపు నింపుకోవడమే ఒక కఠినమైన వాస్తవికతగా ఉన్నప్పటికీ, దానికి కాస్త మాయాజాలం జోడించాలనే అవసరం అనండి, కానీ పొదుపు అనేది 2023లో అందరూ మాట్లాడుకునే పదం కావచ్చు. మన ముందు తరాల వారిలాగే, దీని అర్థం రీసైకిల్ చేయడానికి, అప్‌-సైకిల్ చేయడానికి మరియు తరచుగా వృధా అయ్యే ఆహార ఉప-ఉత్పత్తులతో సహా ప్రతి దాని నుండి గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి మార్గాలను కనుగొనడం.

ఇక్కడ పల్ప్‌ను ఒక ప్రయోజనంతో వాడదాం. తెలివైన టిక్‌టాక్ యూజర్లు పాలు తయారు చేసినప్పుడు మిగిలిపోయిన గుజ్జును పిండికి, బేకింగ్ మిక్స్‌లకు ప్రత్యామ్నాయంగా మారుస్తున్నారు. ఈ గుజ్జును ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద పరచి, కొన్ని గంటల పాటు డీహైడ్రేట్ చేయడానికి ఓవెన్‌లో పెట్టి, ఆపై బేకింగ్ మొదలుపెట్టండి.

వచ్చే ఏడాది మరిన్ని కెల్ప్ ఉత్పత్తులు, బహుశా చిప్స్ లేదా నూడుల్స్ రూపంలో కూడా మార్కెట్లోకి రావొచ్చు.

ఏ విధంగా చూసినా, ఇది ఒక విజయమే. ఎందుకంటే ఈ శైవలం పోషకమైనది మరియు బహుముఖ ప్రయోజనాలు కలిగినది మాత్రమే కాకుండా, పర్యావరణం పట్ల శ్రద్ధ వహించే వారికి కూడా ఇది ఒక పెద్ద సానుకూల అంశం: కెల్ప్ అనేది వాతావరణంలోని కార్బన్‌ను గ్రహించడంలో సహాయపడగల ఒక రకమైన శైవలం, దీనికి మంచినీరు లేదా అదనపు పోషకాలు అవసరం లేదు.

ఒకవేళ మీరు రోజుకు ఐదుకు పైగా పండ్లు, కూరగాయలు ఎలా తినాలా అని ఆందోళన చెందుతుంటే, 2023 ఆ పనిని కొంచెం సులభతరం చేయవచ్చు. వంటల భవిష్యత్తును ఒకసారి పరిశీలిస్తే, మొక్కల ఆధారిత పాస్తా బాగా ప్రాచుర్యం పొందబోతోందని తెలుస్తోంది.

జుకినీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు శనగలతో చేసిన పాస్తా గురించి మీరు విని ఉండవచ్చు, కానీ ఇప్పుడు గుమ్మడికాయ, తాటి చెట్టు గుజ్జు మరియు పచ్చి అరటిపండ్లతో చేసిన నూడుల్స్ కూడా మీ ఆహారంలో ఈ కూరగాయల భాగాన్ని చేర్చడంలో సహాయపడతాయని నిపుణులు అంటున్నారు. భోజనం ఆస్వాదించండి.

*షారన్ స్టీఫెన్సన్ తనకు గుర్తు ఉన్నప్పటి నుండి కాగితంపై పదాలను అమర్చుతూనే ఉన్నారు. ఆమె నార్త్ & సౌత్, కియా ఓరా మరియు NZ హౌస్ & గార్డెన్ వంటి అనేక న్యూజిలాండ్ ప్రచురణలకు రాశారు.